Mikrowellen-Auftauen

Schnelles und gleichmäßiges Auftauen per Mikrowelle.

MAKU Meat Tec
Auftauen
Temperieren / Batch 2260 / Batch 2142

Beschreibung

Die Mikrowellentechnologie ermöglicht eine industrielle Temperaturführung: von gefroren (−18 °C) auf verarbeitungsbereit (−2 °C) in Minuten statt Tagen, mit maximaler Leistung auf minimaler Fläche.

Sie eliminiert die Tropfsaftverluste (das herkömmliche Auftauen kostet zwischen 2 und 4 % Gewicht) dank intelligenter Prozesssteuerung ohne Hotspots oder gefrorene Kerne.

Temperofen (Tempering Oven)
Chargenofen 2260 (Batch Oven 2260)
Chargenofen 2142 (Batch Oven 2142)

Merkmale

Vorteile

Temperieren in Minuten statt Tagen → Just-in-time-Produktion
Eliminiert den Tropfsaftverlust (herkömmliches Auftauen kostet 2–4 % Gewicht)
Vollständig aus Edelstahl, «Full-Washdown»-Design, höchste Hygiene
Intelligente Steuerung: keine Hotspots oder gefrorenen Kerne, exakte Temperaturen
Hoher Durchsatz auf wenig Raum (keine großen Kühlräume nötig)

Optionen

Maßgeschneiderte Linienintegration

Preis

Auf Anfrage

Angebot anfordern

Eckdaten

Prozess−18 °C → −2 °C
Tropfverlusteliminiert (vs. 2–4 %)
ModelleTemperieren / 2260 / 2142
Temperaturbereich (Prozess)−18 °C (gefroren) → −2 °C (verarbeitungsbereit)
Herkömmlicher Tropfsaftverlust2–4 % Gewicht (Mikrowelle eliminiert ihn)
Mikrowellenfrequenz915 MHz (Band) · 896–929 MHz (Charge)
Leistung je ModellMWB2260 (Charge): 75 / 100 kW · AMT4412R (Band): 2 × 75 kW (150 kW)